Torta de Banana com Baunilha e Canela

A chef Tatiana Cardoso, do restaurante Moinho de Pedra, ensina um passo a passo de torta de banana que rende até 12 porções.

Ingredientes:

Massa
2 xícaras de biscoito de aveia e mel
1 xícara de castanha de caju
1/2 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Creme de queijo
1 copo de requeijão
250 gramas de ricota
1/2 xícara de açúcar demerara
4 ovos caipiras

Creme de gemas
2 e 1/2 xícaras de leite
4 gemas
2 colheres de sopa de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de rum
1 e 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó
12 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas



Para fazer a massa, coloque as castanhas no processador, junto com os biscoitos e a farinha



E a manteiga. Bata tudo



Despeje essa farofa em uma assadeira de fundo removível, com aproximadamente 30 cm de diâmetro e 3 cm de altura

 

E vá espalhando-a uniformemente pela assadeira. Ajude pressionando a massa com as costas de uma colher para que fique bem lisa



As laterais merecem atenção especial: elas não devem ficar muito grossas

É assim que sua assadeita deve ficar com a massa. Reserve



Para o creme de queijo, bata o requeijã, a ricota, os ovos e o açúcar no liquidificador, até obter um creme homogêneo e espesso



Coloque esse creme sobre a massa ainda crua 



Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 45 minutos. O creme de queijo deve dourar

Enquanto isso, em uma batedeira, coloque as quatro gemas



E o açúcar demerara. Bata por um minuto ou até obter um creme esbranquiçado 

Junte a farinha de trigo, o amido de milho e o sal e continue batendo até incorporá-los ao creme

Acrescente 1/2 xícara de leite e continue batendo por mais um minuto

Retire da batedeira e leve para cozinhar em fogo baixo



Acrescente o restante do leite, misturando constantemente com uma colher de pau ou batedor de arame durante dez minutos ou até formar um creme espesso 

Desligue a chama e acrescente o rum...
... e baunilha

Bata vigorosamente até incorporar totalmente. Transfira o creme para uma bacia e deixe esfriar



Pique as bananas 



Misture o creme já frio com as bananas



E despeje a mistura sobre a torta já assada. Atenção: se for desenformar a torta, faça isso antes de colocar o creme



Polvilhe com canela e leve à geladeira



Sirva fria

Brownie de chocolate da Dri - Incrível!

Massa:
1 + 3/4 xíc  farinha de trigo
3/4 de açúcar
1/4 de chocolate em pó  (do padre)
1 xíc de manteiga (1 tablete de 200g sem sal)

vai amassando com a mão até fica no ponto de massa,
vc acha que não vai rolar mas com paciência a massa chega lá.

Cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo (derrete em banho maria)
1 lata leite condensado
1 colher de baunilha
pode colocar uma xícara de noz picada, ou
castanhas ou avelãs ou puro mesmo como eu fiz.

põe a massa para assar por 15 minutos!
tira, dá umas furadinhas, despeja a cobertura
e assa por mais 15 minutos. Pronto.

Torta de Frango da Pri

Massa
500 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
300 gramas de margarina
2 ovos inteiros

Recheio
3 colheres (sopa ) de óleo
1 colher ( sopa ) de alho amassado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
1 colher ( sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite
1/2 xícara ( chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto
1 lata de milho verde escorrida
100 g de requeijão cremoso

Ingredientes para montagem
Ovo batido
Parmesão ralado a gosto

Forma ideal - fundo falso

Modo de fazer:

Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, sal, fermento e o parmesão ralado, junte a margarina e os ovos inteiros, amasse bem, até obter uma massa uniforme.
Forre com esta massa forminhas para tortinhas no tamanho desejado e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Numa panela faça um refogado com óleo, os alhos amassados, a cebola picada e os tomates sem pele picados, acrescente o peito de frango cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
Separadamente dissolva a farinha de trigo no leite, misture ao recheio, mexa bem e deixe no fogo ate cozinhar a farinha, acrescente as azeitonas verdes picadas, a salsa picadinha e o milho verde escorrido. Retire do fogo e misture bem com o requeijão cremoso e deixe esfriar.

Modo de montagem:
Recheie com este creme as forminhas já modeladas com a massa e por cima faça uma treliça com mesma massa, passe o ovo batido e polvilhe com parmesão ralado grosso.
Asse em forno pré aquecido a 200 graus ate dourar por 45 minutos.

 OBS: não fiz, mas a receita é de uma amiga e já experimentei na casa dela, é muito boa!

Conchiglioni com Carne Seca e abóbora

Penne Carbonara com Abobrinhas

INGREDIENTES
(Serve 4 pessoas)

- 500g de penne grano duro
- 6 abobrinhas pequenas
- 4 gemas (dica: use 1 gema por pessoa)
- 150ml de creme de leite fresco
- 150g de queijo parmesão ralado fresco
- azeite
- sal
- pimenta-do-reino
- 150g de bacon em cubinhos
- tomilho a gosto
- salsa picadinha a gosto (não estava na receita, mas adorooooo!)

MODO DE PREPARO:

Coloque um panela grande com água e sal pra ferver.

Corte as abobrinhas ao meio ao cumprido e depois ao meio de novo. Corte a parte fofa de dentro das abobrinhas e corte em tiras angulares (pra seguir o formato e tamanho do penne).
Assim que a água ferver, coloque o penne para cozinhar.

Enquanto isso, misture em uma vasilha as gemas, o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Em uma frigideira (35cm), doure o bacon com um pouquinho de azeite até que esteja dourado e crocante. Adicione as abobrinhas e uma pitada grande de pimenta-do-reino não só pra temperar, mas pra dar uma apimentadinha.

Junte um pouco de tomilho e deixe refogar até que as abobrinhas estejam cozidinhas, mas ao mesmo tempo al dente!

Nesse momento vc tem que ser rápido ou pode botar tudo a perder. O segredo do carbonara está aqui.

Quando a massa estiver cozida, escorra e reserve uma xic da água do cozimento. Imediatamente junte a massa na frigideira com o bacon e as abobrinhas e retire do fogo. Rapidamente adicione o creme e um pouco da água do cozimento e misture bem. Não há mais necessidade de ir para o fogo, pq corre-se o risco dos ovos virarem mexidos e não é esse o resultado que vc quer. O calor da massa dá conta do recado. Salpique a salsinha, mais tomilho picado e o restante do queijo parmesão.

Sirva IMEDIATAMENTE!

Tomates Rusticos

Ingredientes

- 1 tomate
- 2 bolas de mussarela de búfala
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- Azeite
- Manjericão fresco à gosto

Modo de Preparo

Corte o tomate (ou mais de um, se quiser em maior quantidade) ao meio, sem tirar sementes, nem pele, nem nada. Só a parte do cabinho em cima.
Tempere com sal e pimenta
Unte uma assadeira com um fio de azeite e leve os tomates ao forno pré-aquecido (200 graus), por 20 minutos.
Retire os tomates do forno, corte a mussarela de búfala ao meio e coloque sobre os tomates quentes.
Salpique umas folhas de manjericão e volte os tomates pro forno até derreter o queijo, com mais um fio de azeite.

Pronto. Pode comer puro ou colocar sobre uma fatia de pão, tipo uma brusquetta rústica.

CHEESECAKE DE NUTELLA

Ingredientes:
- 240 g de sucrilhos triturado
- 70 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 g de cream cheese
- 60 g de queijo branco de potinho cortado
- 1 fava de baunilha ou meia colher de essência
- 60 g de açúcar
- 330 g de creme de leite fresco
- 1 pote de Nutella
- 60 ml de leite
- 60 ml de creme de leite fresco  

MODO DE PREPARO:

Para a massa
Misture o sucrilhos e a manteiga com as mãos até que eles se incorporem e formem uma massa moldável. Abra a massa sobre uma forma redonda de fundo removível e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos, até que fique dourada. Retire do forno e reserve. 

Para o recheio
Misture numa batedeira o queijo e o cream cheese até que fique uma massa homogênea e lisa. Reserve. Em outra vasilha, bata a baunilha, o açúcar e 270 ml de creme de leite até que fique firme e crie picos quando as pás da batedeira são retiradas. Misture as duas preparações, espalhe por cima da massa previamente assada e leve a forma à geladeira por 2 horas. 

Para a cobertura 
Prepare a cobertura misturando o leite, a Nutella e os restantes 60 ml de creme de leite fresco. Passadas as duas horas, aplique a cobertura, retorne à geladeira por 40 minutos e só então desenforme.

Biscoitos de Suspiro

Ingredientes:
2 ovos (temperatura ambiente)
1x de açucar refinado


Modo de preparo:
Comece com dois ovos em temperatura ambiente. 

Separe as gemas das claras.  

Jogue fora as gemas (ou guarde-as para outra coisa).

E jogue as claras em uma bacia de batedeira.

Coloque 1 xícara de açúcar em pó na bacia com as claras.

Bata as claras em velocidade média até espumoso. Isto deve levar apenas alguns minutos.

Lentamente adicione o açúcar um pouco de cada vez, continuando a mistura em uma velocidade média.

Continue batendo até que a mistura fique brilhante e firme.  Para mim, este levou cerca de 10 minutos. A mistura deve ficar parada, se você segurar a tigela de cabeça para baixo.

Pré-aqueça o forno a 200 ° F,  e uma assadeira com papel manteiga. Encha um saco de confeitar com o merengue (ou use um saquinho de plástico com um canto cortado, como eu fiz).

Essa é a parte divertida! Tube o merengue sobre o papel manteiga.

O merengue faz cerca de 2 dúzias de biscoitos. (Isso é cerca de 20 calorias por suspiro - não é tão ruim.)

Depois de assar a 200 ° C por 90 minutos, o suspiro saiu crocante por fora e macio e mastigável no interior.

Merengue de Pistache oferecimento André Faria



Ingredientes:
- 

8 claras
- 2 xícaras de açúcar refinado
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- flor de sal a gosto
- 40g de avelã em pó
- 
420g de sorvete de pistache
- 100g de morangos
- 100g de chantilly
- Pistache picado a gosto.




Modo de fazer:
1 - Em uma tigela, misture o açúcar refinado, a flor de sal e as claras. Coloque em banho-maria até atingir a temperatura de 50ºC (o processo evita a contaminação por salmonela).


2 - Retire do fogo e bata até a mistura ficar fria e bem firme. Acrescente o açúcar de confeiteiro e a avelã em pó e continue bastando até ficar homogêneo.

3 - Distribua a massa do suspiro em uma assadeira, formando discos, e leve ao forno a 110ºC, por cerca de 1 hora.

4 - Monte o merengue intercalando dois discos do suspiro com sorvete de pistache. Acrescente o chantilly e cubra com fatias de morango. Salpique o pistache picado por cima.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1hora e 30 minutos

Tortellini de peito de peru

Sopa de Aipim by Guilherme Queiroz

Ingredientes:
- 1 cebola (grd)
- 1 tomate (grd)
- 1 pimenta dedo de moça (grd)
- 1kg de cochão duro cortado de cubos pequenos
- 700g de aipim
- Azeite

Modo de preparo:
Pegue a panela de pressão, coloque azeite e frite a carne em cubos.
Quando ela estiver dourada, coloque a cebola picada e doure a cebola.
Depois da cebola dourada, acrescente o tomate picado (bem pequeno), sal a gosto.

Pegue a pimenta, abra ela e tire a metade das sementes, o restante voce deixa, pica e acrescente na panela.

Acrescente 2 litros de agua, a mandioca picada em cubos e feche a tampa.

Depois que apitar, deixe 30min.

The apple galette

Veja o video >>

Cheese Cake com Geléia by Paola Carotenuto

INGREDIENTES

Base da torta

200g de bolacha maisena

150g de manteiga

Recheio

400g de queijo fresco sem sal

3 ovos

1/2 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200ml)

1/2 xícara de leite (100 ml)

2 col. (sopa) de amido de milho

Raspas da casca de dois limões

ou 1 colher (sopa) de baunilha

Cobertura

400g de geleia (jabuticaba, tamasco, amora, framboesa, frutas vermelhas etc)

¼ xícara de água

MODO DE PREPARO

Base da torta

Triture a bolacha no liquidificador até virar um pó. Despeje em uma vasilha e junte a margarina derretida. Misture bem até ficar uniforme.

Espalhe a farofa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível (27cm diâmetro), cobrindo toda área. Aperte até ficar uniforme e grudado.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que o recheio fique firme (aprox. 40 minutos). Deixe esfriar e desenforme retirando o aro.

Cobertura

Se a geleia estiver grossa, coloque-a numa panela com a água em fogo brando e mexa até amolecer. Espalhe sobre a torta já assada e leve para gelar por 2 horas.

Bolo de Fuba c/ Goiabada by Maria Claudia

 

Ingredientes:

• Pedaços de goiabada

• 2x de fubá

• 2x de leite

• 1/2x de óleo

• 1/2x de margarina

• 2x de açucar

• 1 pitada de sal

• 3 ovos (claras em neve)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Misturar o fubá, o leite, o óleo, a margarina, o açucar e o sal em uma panela e levar ao fogo médio sem parar de mexer até desgrudar da panela.

Depois colocar as gemas 1 a 1 depois da massa morna pra fria.

Bater as claras em neve e misturar tudo, juntar o fermento e assar em forma untada com manteiga e trigo.

Passar a goiabada no trigo e jogar os pedacinhos na massa (já na assadeira).

O trigo não deixa eles derreterem e afundarem.

Assar em fogo médio.

Pavlova - Cozinhe & Surpreenda

Pavlova

http://www.clubdoural.com.br/doural-gourmet/cozinhe-e-surpreenda-pavlova/

Ingredientes:

250g Clara de ovo

250g Açúcar refinado

2g Sal

250g Creme de Leite fresco

400g Morango Cru

100g Framboesa

100g Geleia de frutas vermelhas de sua preferência

150g Açúcar de confeiteiro

150g Mirtilo

150g Physalis

Modo de preparo:

Bata as claras em neve com o açúcar refinado e uma pitada de sal na batedeira utilizando o batedor de arame.

Disponha as claras em uma forma de disco grande. Deixe uma leve cavidade no centro. Leve ao forno pré-aquecido a 120°C por cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.

Bata o creme de leite fresco com o açúcar refinado até tomar consistência de chantilly.

Espalhe o chantilly na base de claras e espalhe por cima as frutas e a geleia.

Dicas e montagem do prato:

Decore com Physalis, Mirtilo e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, peneirado à mão, delicadamente.

Mousse light

Aproveitando a temporada do morango testamos essa receita e adoramos!!! É super fácil de fazer e uma delícia mesmo... Sem contar que é light!
Mousse de yogurt light com 60 Kcal - Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

1 pacote de gelatina de morango

2 copos de yogurt desnatado

1 caixa pequena de morango

1 lata de leite condensado desnatado

 

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira. Enfeite com alguns morangos e sirva bem gelado!

Tostadas de Ovo com Requeijão by Dri Machado

Essa é a famosa Torradas Francesas

Ingredientes:

• Pão de forma, 4
• Manteiga, 2 colheres de sopa
• Ovo, 2
• Sal, q/n
• Requeijão ou cream chesse, 2 colheres de sopa
• Cebolinha, q/n

Com um aro de metal corte o centro de duas fatias (uma em cima da outra) do pão de forma (já usei um copo pequeno parar furar e deu certo tb).

Passe manteiga e toste o pão numa frigideira.

Quando o pão já estiver tostado dos dois lados, abra um ovo bem no meio, onde você fez o buraco. Deixe o ovo fritar.

Em uma tigela a parte, misture o queijo cremoso com cebolinha picada, sal e pimenta.

Com cuidado retire o pão com o ovo, tudo junto, da frigideira e passe ao prato. Agregue o queijo cremoso saborizado e finalize decorando com cebolinha.

Salada Salaminho com Rúcula by André Faria

Ingredientes:
Macarão fusili, pene, ou a seu gosto
6 fatias de salames - em tiras
1 ovo cozido
6 pelotinhas de mussarela de bufala (peq)
1/3 Rúcula ou mix de folhas
1/2 tomate

Tempere com:
limão
azeite

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão e deixe esfriar,
Corte o salame em tiras,
Corte as pelotinhas de mussarela em 3 partes
Corte o tomate cubos
Pique as folhas
Misture tudo e tempere
E por fim polvilhe parmesão de boa qualidade

Sopa de abobrinha com gorgonzola by André Faria

2 pessoas

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• coloque caldo kinor de legumes (granulado - sachet)
• 1 abobrinha picada
• 150g de gorgonzola
• 1/2 tomate


Modo de preparo:

Pique o alho e a cebola e coloque para dourar, coloque meio tomate picado depois e mexa um pouco.
A cebola e o tomate vao ficar como um molho.
Coloque a abobrinha em cubos e caldo de legumes (knorr).
Cozinhe e aos poucos vai acrescentando 2 copos de agua, mexendo.
Colocar 150g de gorgonzola aos poucos todo picadinho até derreter.
Coloque tudo no liquidificador e bata
Se precisar coloque mais agua.
Pimenta do reino a gosto.
Sirva com fresa (quello pane italiano) e se preferir salpique queijo parmesão.

Croque Monsieur

Para 2 pessoas

Ingredientes:

• 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
• 2 ovos
• 1 copo de creme de leite fresco
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental
• 2 fatias de presunto cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare assim:

• Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
• Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
• Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido;
• Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias;
• Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão;
• Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado;
• Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
• Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.

Omelete

4 porções

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Prepare assim:

• Em uma tigela, bata com um garfo 3 ovos, 2 colheres (sopa) de leite, sal e pimenta a gosto até subirem as primeiras bolhas grossas;
• Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira para untar;
• Despeje os ovos batidos na frigideira bem quente;
• Com a ajuda de uma espátula, vá mexendo cuidadosamente a omelete, não deixando grudar na frigideira;
• Assim que os ovos estiverem no ponto desejado, vire a omelete deixando-a com a forma de um semicírculo;
• Para acompanhamento, faça uma salada de folhas verdes temperada com sal, pimenta e azeite.

Tortellini com molho de tomate

Ingredientes: • 250 g de massa tortellini • Azeite a gosto • Queijo parmesão a gosto MOLHO: • 3 tomates • 100 ml de azeite • 100 g de cebola • 1 dente de alho • Tomilho fresco a gosto • 1 colher (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de polpa de tomate • 200 g de parmesão ralado • 10 g de manjericão

Prepare assim: • Cozinhe o tortellini em uma panela com água fervente; • Dê uns golpes no topo dos tomates e escalde-os em uma panela, por 30 segundos. Passe-os por água fria e, com uma faca, retire a pele. Ao final, corte os tomates ao meio e remova as sementes; • Em uma frigideira com azeite quente, coloque os tomates cortados aos pedaços, a cebola e o dente de alho picados, as folhas de tomilho, o açúcar, a polpa de tomate e o manjericão. Deixe levantar fervura, mexendo com uma colher de pau; • Retire a pasta cozida da panela e coloque-a em um prato de servir. Despeje o molho por cima, regue tudo com azeite e polvilhe com queijo ralado.

Tagliatelli à Alfredo

Ingredientes:

• Massa tagliattelli
• Sal a gosto
• 400 g de frango assado desfiado
• 100 g de bacon
• 200 g de cogumelos frescos
• Tomilho fresco a gosto
• Alecrim a gosto
• Salsa a gosto
• 200 ml de creme de leite
• Azeite

Prepare assim:

• Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água temperada com sal;
• Corte o bacon em pedaços e frite em uma frigideira. Retire e reserve;
• Corte os cogumelos em pedaços e coloque-os na frigideira;
• Junte aos cogumelos as folhas de tomilho, o alecrim e o frango. Deixe fritar e mexa bem. Por fim, junte o creme de leite e continue a mexer;
• Depois da massa cozida, passe-a por um pouco de água fria e regue com um pouco de azeite;
• Em um prato de servir, coloque a massa e, por cima, o frango e o creme de leite;
• Polvilhe com salsa picada e enfeite com o bacon.

Massa Parafuso do Olivier

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão parafuso
• Água
• 30 g de sal grosso

Molho:

• 400 g de tomate cereja
• 30 ml de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 400 g de mussarela de búfala bolinha (pode ser substituida por queijo minas em cubinho)
• 1 maço de manjericão de folhas médias
• Sal e pimenta do reino

Prepare assim:

• Cozinhe a massa por 8 minutos em bastante água e sal grosso;
• Corte os tomatinhos e as mussarelas pela metade;
• Refogue o alho no azeite;
• Junte os tomatinhos e refogue rapidamente;
• Desligue o fogo e junte a mussarela e o manjericão;
• Tempere com sal e pimenta;
• Escorra a massa e junte ao molho;
• Sirva imediatamente.

Macarrão alla Puttanesca no queijo parmesão

Ingredientes:

• 500 g de espaguete cozido "al dente"
• 1 xícara de azeite
• 8 dentes de alho picados
• 500 g de tomates sem pele picados
• 100 g de alcaparras
• 100 g de aliche
• 100 g de azeitonas pretas picadas
• 300 g de queijo parmesão em lascas
• 1 colher (sopa) de orégano
• sal a gosto
• 1 carcaça de queijo parmesão (opcional)

Prepare assim:

• Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite;
• Acrescente o alho e os tomates e deixe apurar até formar um molho;
• Junte as alcaparras, as azeitonas e o aliche e deixe a mistura cozinhar para pegar o gosto;
• Por último acrescente as lascas do parmesão e desligue o fogo;
• Coloque o macarrão em uma travessa, ou, se tiver a carcaça de um queijo parmesão utilize-a para servir o prato.

Espaguete à carbonara

Ingredientes:

• 500 g de espaguete
• 150 g de bacon
• Sal a gosto
• 150 g de queijo parmesão fresco
• 150 ml de creme de leite batido
• 1 ovo
• Azeite e pimenta a gosto

Prepare assim:

• Cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente e sal;
• Corte o bacon em pedacinhos e coloque-o na frigideira, para fritar;
• Em uma terrina, rale o queijo e junte o creme de leite batido. Mexa com uma colher, adicione o ovo e tempere com sal e pimenta. mexendo sempre;
• Com uma escumadeira, retire o bacon da frigideira e exclua a gordura;
• Depois de cozida a massa, escorra-a numa vasilha. Regue com um pouco de azeite para a massa não colar e mexa com uma colher de pau;
• Em um prato de servir, coloque o espaguete, despeje por cima o molho de creme de leite e o bacon.

Carpaccio light da Cristal

2 Pessoas

Ingredientes:

• 200 g de carne para carpaccio

• Molho
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 4 colheres (sopa) de cogumelos picados
• 1 colher (sopa) de orégano

Prepare assim:

• Coloque a carne fatiada em um prato;
• Em um recipiente, misture os ingredientes do molho e coloque sobre a carne fatiada;
• Sirva com alface ou acelga picada.

Brusquetas com brie e tomates

Ingredientes:

• 4 fatias de pão italiano de 2 cm de espessura
• 12 tomates cereja cortados ao meio
• 1 dente de alho em fatias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Fatias finas de queijo brie - Polenghi

Prepare assim:

• Na frigideira, esquente o azeite até ficar em alta temperatura;
• Frite o alho por uns 30 segundos, retire o alho;
• No mesmo azeite quente, coloque os tomates e deixe fritar por uns 40 segundos, retire os tomates da frigideira;
• Ajeite os tomates em cima das fatias de pão, coloque por cima, fatias do queijo brie e leve ao forno;
• Ao servir ainda quente, coloque folhinhas de manjericão por cima.

Salada paulista

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

• 1/2 frango assado
• 1 pacote de mistura de alfaces
• 3 palmitos
• 4 kanis
• 200 g de batata palha
• 1 limão
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto

Prepare assim:

• Retire a pele ao frango e desfie;
• Com um garfo, desfie também os palmitos e os kanis;
• Em uma saladeira, coloque no fundo as alfaces, seguidas dos palmitos e dos kani. Por cima de tudo, espalhe o frango desfiado;
• Faça um molho com o azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje na salada e misture tudo muito bem;
• Sirva colocando a batata palha por cima da salada.

Creme de abacate - Olivier Anquier

Ingredientes: • 1 abacate • 4 colheres (sopa) de açúcar • 150 ml de creme de leite • Suco de 1/2 limão

Prepare assim: • Corte o abacate ao meio, e coloque a polpa no liquidificador; • Acrescente o açúcar, o creme de leite e o suco de limão. Bata novamente; • Coloque o preparado em um tigela e sirva coberto com creme de leite.

Carbonara

Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão
- 3 ovos
- Queijo ralado
- Bacon
- Pimenta do reino

Modo de preparar:
Bata os ovos, o queijo ralado e a pimenta do reino e deixe numa tigela alta.
Pique o bacon em quadradinho e frite bem e separe.
Cozinhe o macarrão, mas não escorra totalmente a água e jogue no creme que ficou na tigela. Mexa com 2 garfos.
Aqueça o bacon e jogue por cima do macarrão.

Putanesca

Ingredientes:
- spaguetti
- cebola/alho
- azeite
- alcaparras
- azeitona preta s/ caroço
- bacon fatias
- 1k tomate s/ pele
- 1lt purê tomate

Modo de preparar:
Frite no azeite a cebola e o alho até dourar o bacon.
Acrescente tomate s/ pele, o purê de tomate e sal.
Refogue bem e coloque a azeitona, e a alcaparra.

Clericot

Ingredientes:
· Uma garrafa de vinho branco
· Frutas (laranja, pêra, pêssego)
· Cálice de licor Marraschino
· Cálice de licor Grand Marnier
· Água com gás ou Champagne
· Cubos de gelo


Modo de preparo:
Comece cortando a laranja em fatias finas e coloque-as em uma jarra (bem bonita!!!) e regue com o Marraschino e com o Grand Marnier. Deixe em repouso por meia hora. Depois corte a pêra e os pêssegos descascados em cubos e coloque na jarra. Em seguida despeje o vinho sobre as frutas e misture delicadamente. Adicione o gelo, um pouco de água com gás ou champanhe. Decore um copo com as frutas em pedaços e sirva.


Eu coloquei mais frutas (maça, morango e carambola), pois acho que fica mais saboroso. A escolha delas pode ser de acordo como gosto de cada um... acho uma delícia comer as frutas que ficam embebidas no vinho. Algumas pessoas colocam um pouco de açúcar, mas acho que o doce natural das frutas já é o suficiente!  


 Experimentem fazer em um fim de tarde na praia... vai cair muito bem! Arrisque também com vinho rose ou tinto (sangria!!!).  

Clericot Bistrô Charlô com vinho branco
Rendimento: 1 jarra de 2 lt

1 garrafa de vinho branco
50 ml de cointreau
2 garrafinhas de club soda
3 pêssegos picadinhos
2 maças picadinhas
¼ de abacaxi em cubinhos
1 pêra picadinha
1 cacho de uva Itália (cortar ao meio e retirar o caroço)

Modo de fazer
Macerar todas as frutas com o cointreau por 30 minutos.Acrescentar o club soda,o gelo,miture bem.Acrescente o vinho branco e mexa ligeiramente com bailarina ou colher de cabo comprido.

Clericot Bistrô Charlô com espumante rosé

1 garrafa de champagne
50 ml de cherry brand
2 garrafinhas de club soda
2 pêssegos picadinhos
2 maças picadinhas
¼ de abacaxi em cubinhos
½ manga picadinha
8 morangos picadinhos
1 cacho de uva Itália (cortar ao meio e retirar o caroço)

Modo de fazer
macerar todas as frutas (menos o morango) com o cherry brand por 30 minutos. Acrescentar os morangos, club soda, o gelo, misture bem. Acrescente o espumante rose e mexa ligeiramente com bailarina ou colher de cabo comprido.

Panquecas Americanas

Ingredientes:
140g de farinha de trigo
10g de fermento em pó
15g de manteiga sem sal derretida
15g de açúcar
1 ovo
250ml de leite integral
1 pitada de sal

Modo de preparo:
1. Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os líquidos em outra.
2. Adicione os líquidos aos secos, incorporando levemente.
3. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
4. Frite as panquecas em frigideira anti-aderente untada com óleo.
5. "Pingue" a massa com uma colher grande, para que formem círculos.
6. As panquecas devem ser espessas e ficar bem douradas.

Obs: Sirva acompanhada de manteiga, geléias, caldas, frutas...