CHEESECAKE DE NUTELLA

Ingredientes:
- 240 g de sucrilhos triturado
- 70 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 g de cream cheese
- 60 g de queijo branco de potinho cortado
- 1 fava de baunilha ou meia colher de essência
- 60 g de açúcar
- 330 g de creme de leite fresco
- 1 pote de Nutella
- 60 ml de leite
- 60 ml de creme de leite fresco  

MODO DE PREPARO:

Para a massa
Misture o sucrilhos e a manteiga com as mãos até que eles se incorporem e formem uma massa moldável. Abra a massa sobre uma forma redonda de fundo removível e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos, até que fique dourada. Retire do forno e reserve. 

Para o recheio
Misture numa batedeira o queijo e o cream cheese até que fique uma massa homogênea e lisa. Reserve. Em outra vasilha, bata a baunilha, o açúcar e 270 ml de creme de leite até que fique firme e crie picos quando as pás da batedeira são retiradas. Misture as duas preparações, espalhe por cima da massa previamente assada e leve a forma à geladeira por 2 horas. 

Para a cobertura 
Prepare a cobertura misturando o leite, a Nutella e os restantes 60 ml de creme de leite fresco. Passadas as duas horas, aplique a cobertura, retorne à geladeira por 40 minutos e só então desenforme.

Biscoitos de Suspiro

Ingredientes:
2 ovos (temperatura ambiente)
1x de açucar refinado


Modo de preparo:
Comece com dois ovos em temperatura ambiente. 

Separe as gemas das claras.  

Jogue fora as gemas (ou guarde-as para outra coisa).

E jogue as claras em uma bacia de batedeira.

Coloque 1 xícara de açúcar em pó na bacia com as claras.

Bata as claras em velocidade média até espumoso. Isto deve levar apenas alguns minutos.

Lentamente adicione o açúcar um pouco de cada vez, continuando a mistura em uma velocidade média.

Continue batendo até que a mistura fique brilhante e firme.  Para mim, este levou cerca de 10 minutos. A mistura deve ficar parada, se você segurar a tigela de cabeça para baixo.

Pré-aqueça o forno a 200 ° F,  e uma assadeira com papel manteiga. Encha um saco de confeitar com o merengue (ou use um saquinho de plástico com um canto cortado, como eu fiz).

Essa é a parte divertida! Tube o merengue sobre o papel manteiga.

O merengue faz cerca de 2 dúzias de biscoitos. (Isso é cerca de 20 calorias por suspiro - não é tão ruim.)

Depois de assar a 200 ° C por 90 minutos, o suspiro saiu crocante por fora e macio e mastigável no interior.

Merengue de Pistache oferecimento André Faria



Ingredientes:
- 

8 claras
- 2 xícaras de açúcar refinado
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- flor de sal a gosto
- 40g de avelã em pó
- 
420g de sorvete de pistache
- 100g de morangos
- 100g de chantilly
- Pistache picado a gosto.




Modo de fazer:
1 - Em uma tigela, misture o açúcar refinado, a flor de sal e as claras. Coloque em banho-maria até atingir a temperatura de 50ºC (o processo evita a contaminação por salmonela).


2 - Retire do fogo e bata até a mistura ficar fria e bem firme. Acrescente o açúcar de confeiteiro e a avelã em pó e continue bastando até ficar homogêneo.

3 - Distribua a massa do suspiro em uma assadeira, formando discos, e leve ao forno a 110ºC, por cerca de 1 hora.

4 - Monte o merengue intercalando dois discos do suspiro com sorvete de pistache. Acrescente o chantilly e cubra com fatias de morango. Salpique o pistache picado por cima.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1hora e 30 minutos

Tortellini de peito de peru

Sopa de Aipim by Guilherme Queiroz

Ingredientes:
- 1 cebola (grd)
- 1 tomate (grd)
- 1 pimenta dedo de moça (grd)
- 1kg de cochão duro cortado de cubos pequenos
- 700g de aipim
- Azeite

Modo de preparo:
Pegue a panela de pressão, coloque azeite e frite a carne em cubos.
Quando ela estiver dourada, coloque a cebola picada e doure a cebola.
Depois da cebola dourada, acrescente o tomate picado (bem pequeno), sal a gosto.

Pegue a pimenta, abra ela e tire a metade das sementes, o restante voce deixa, pica e acrescente na panela.

Acrescente 2 litros de agua, a mandioca picada em cubos e feche a tampa.

Depois que apitar, deixe 30min.

The apple galette

Veja o video >>

Cheese Cake com Geléia by Paola Carotenuto

INGREDIENTES

Base da torta

200g de bolacha maisena

150g de manteiga

Recheio

400g de queijo fresco sem sal

3 ovos

1/2 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200ml)

1/2 xícara de leite (100 ml)

2 col. (sopa) de amido de milho

Raspas da casca de dois limões

ou 1 colher (sopa) de baunilha

Cobertura

400g de geleia (jabuticaba, tamasco, amora, framboesa, frutas vermelhas etc)

¼ xícara de água

MODO DE PREPARO

Base da torta

Triture a bolacha no liquidificador até virar um pó. Despeje em uma vasilha e junte a margarina derretida. Misture bem até ficar uniforme.

Espalhe a farofa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível (27cm diâmetro), cobrindo toda área. Aperte até ficar uniforme e grudado.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que o recheio fique firme (aprox. 40 minutos). Deixe esfriar e desenforme retirando o aro.

Cobertura

Se a geleia estiver grossa, coloque-a numa panela com a água em fogo brando e mexa até amolecer. Espalhe sobre a torta já assada e leve para gelar por 2 horas.