Brusquetas com brie e tomates

Ingredientes:

• 4 fatias de pão italiano de 2 cm de espessura
• 12 tomates cereja cortados ao meio
• 1 dente de alho em fatias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Fatias finas de queijo brie - Polenghi

Prepare assim:

• Na frigideira, esquente o azeite até ficar em alta temperatura;
• Frite o alho por uns 30 segundos, retire o alho;
• No mesmo azeite quente, coloque os tomates e deixe fritar por uns 40 segundos, retire os tomates da frigideira;
• Ajeite os tomates em cima das fatias de pão, coloque por cima, fatias do queijo brie e leve ao forno;
• Ao servir ainda quente, coloque folhinhas de manjericão por cima.