Tomates Rusticos

Ingredientes

- 1 tomate
- 2 bolas de mussarela de búfala
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- Azeite
- Manjericão fresco à gosto

Modo de Preparo

Corte o tomate (ou mais de um, se quiser em maior quantidade) ao meio, sem tirar sementes, nem pele, nem nada. Só a parte do cabinho em cima.
Tempere com sal e pimenta
Unte uma assadeira com um fio de azeite e leve os tomates ao forno pré-aquecido (200 graus), por 20 minutos.
Retire os tomates do forno, corte a mussarela de búfala ao meio e coloque sobre os tomates quentes.
Salpique umas folhas de manjericão e volte os tomates pro forno até derreter o queijo, com mais um fio de azeite.

Pronto. Pode comer puro ou colocar sobre uma fatia de pão, tipo uma brusquetta rústica.