Torta de Frango da Pri

Massa
500 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
300 gramas de margarina
2 ovos inteiros

Recheio
3 colheres (sopa ) de óleo
1 colher ( sopa ) de alho amassado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
1 colher ( sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite
1/2 xícara ( chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto
1 lata de milho verde escorrida
100 g de requeijão cremoso

Ingredientes para montagem:
Ovo batido
Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, sal, fermento e o parmesão ralado, junte a margarina e os ovos inteiros, amasse bem, até obter uma massa uniforme.
Forre com esta massa forminhas para tortinhas no tamanho desejado e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Numa panela faça um refogado com óleo, os alhos amassados, a cebola picada e os tomates sem pele picados, acrescente o peito de frango cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
Separadamente dissolva a farinha de trigo no leite, misture ao recheio, mexa bem e deixe no fogo ate cozinhar a farinha, acrescente as azeitonas verdes picadas, a salsa picadinha e o milho verde escorrido. Retire do fogo e misture bem com o requeijão cremoso e deixe esfriar.

Modo de montagem:
Recheie com este creme as forminhas já modeladas com a massa e por cima faça uma treliça com mesma massa, passe o ovo batido e polvilhe com parmesão ralado grosso.
Asse em forno pré aquecido a 200 graus ate dourar por 45 minutos.

Brigadeiro da Pudim

Ingredientes:
1 colher de sobremesa de manteiga (ou margarina)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 barra de chocolate meio amargo (a barra da Nestlé tem 170gr. eu uso a metade + uma fileira)
2 colheres de sobremesa bem cheias de café solúvel (isso tbm vai do gosto. se quiser o gostinho do café mais acentuado, acrescente mais uma colher de chá)


Modo de Preparo
Em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente o leite condensado e o chocolate picado em quadradinhos. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, acrescente o café solúvel. Mexa sem parar, em movimentos circulares para não queimar Em mais ou menos 8 minutos, verifique se o brigadeiro já está desgrudando do fundo da panela. Se estiver, desligue o fogo. Fora do fogo, acrescente a lata de creme de leite e mexa bastante até incorporar Polvilhe com amendoim moído ou cobertura de sua preferência  

Dicas
Se quiser mais firme, mais tempo de fogo. Sempre de olho pra não queimar. Se necessário, abaixe o fogo até o mínimo. Se o café solúvel for em pó, melhor do que o granulado, pois incorpora mais rapidamente. Mas se não tiver, sem problemas, não altera o sabor. E também se não quiser saborizar o raio do brigadeiro, é só tirar o café e fazer a receita do mesmo jeito.