Receita de Brigadeiro recheado por www.dopaoaocaviar.com.br

Brigadeiro recheado com bolo de cenoura

13 maio, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

Uma coisa que está muito na moda aqui em São Paulo é brigadeiro recheado com algum tipo de bolo, o mais gostoso que experimentei nos últimos tempos foi o brigadeiro recheado com bolo de cenoura. Esta combinação é maravilhosa e muito fácil de fazer. Que tal juntar as crianças no final de semana e preparar este docinho?

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(Do Pão ao Caviar)
Ingredientes
Bolo:

• 1 embalagem de Mistura para Bolo de Cenoura Fleischmann (450 g)
• ¾ de xícara (chá) de leite (150 ml)
• ½ xícara (chá) de óleo de soja (100 ml)
• 3 ovos (180 g)
• 5 colheres (sopa) de leite condensado

Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado (790 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
• 6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Fleischmann (36 g)
• 200 g de chocolate granulado

Modo de Preparo:

1.  Comece preparando o bolo: em uma vasilha, junte a mistura para bolo, o leite, o óleo e os ovos. Misture com um batedor de arame (fouet) até obter uma massa homogênea.
2. Transfira a massa para uma forma retangular (23 x 33 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido, a 180 ºC, por 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia seco.
3. Desenforme o bolo ainda morno, deixe esfriar e corte em pedaços.
4. Em uma vasilha grande, despedace as fatias de bolo com as pontas dos dedos e junte o leite condensado. Mexa bem para que todo o bolo fique umedecido.
5. Pegue porções do bolo e compacte-as com os dedos e as palmas das mãos, formando bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro (se necessário, para facilitar a modelagem das bolinhas, acrescente mais leite condensado à massa). Reserve.
6. Prepare o brigadeiro levando à panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter ponto de brigadeiro (quando o doce começar a soltar do fundo da panela).
7. Transfira o brigadeiro para um prato ligeiramente untado com manteiga e deixe esfriar.
8. Unte as mãos com um pouco de manteiga e abra uma porção de brigadeiro em uma das palmas. Disponha uma bolinha de bolo no centro do brigadeiro e feche-o de modo a envolver todo o bolo.
9. Passe o brigadeiro recheado no chocolate granulado e disponha-o em uma forminha para brigadeiro. Repita o procedimento com o restante do bolo e do brigadeiro.

Rendimento: 30 a 35 brigadeiros
Tempo de preparo: 1 hora

Linguado da Dri

1 kg de linguado em filés
6 fatias de pão de forma sem a casca
2 limões sicilianos
3 dentes de alho espremidos
Pimenta do reino à gosto
1 colher de café de Páprica doce
50 g de manteiga
Sal à gosto
Farinha de amêndoas ou amêndoas em lâminas (um potinho desses que vende no mercado)

Vc tempera os filés com o suco de 1 limão, sal, pimenta do reino e alho e deixa marinando na geladeira por meia hora.
Enquanto isso, pega o pão de forma e passa no processador com o alho restante, a manteiga, a pimenta do reino, a páprica e as raspas de 2 limões sicilianos (na hora de  raspar, não deixa pegar a parte branca do limão pq fica amargo) e a farinha de amêndoas ou metade do potinho de amêndoas laminadas.
Isso dá uma farofa temperada.

Daí vc pega o filé do peixe passa primeiro na farinha de trigo, depois em dois ovos batidos e por último passa nessa farofa apertando bem pra grudar.
Vai arrumando os filés na forma que vai ao forno. Unta antes, tá? Mesmo que seja teflon, é bom pq a casquinha da crosta gruda.
Terminou, joga uma camada de amêndoas laminadas por cima e vai pro forno. Estará pronto quando estiver dourado.