Suflê de Goiabada

Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1 pitada de sal
- 300g de goiabada (de preferência pastosa)

Para a calda:
- 100g de catupiry
- 200 ml de leite

Modo de preparo:
Bata as claras dos ovos até formar ponto de neve (picos duros), acrescente o sal e bate mais um pouco. Vá colocando de pouquinho em pouquinho a goiabada e mexa com um fouet ou um garfo. Repita o processo até acabar a goiabada. A Clara vai ficar bem homogênea e “cor de rosa”.

Coloque a mistura em um recipiente alto e fundo.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC e espere subir. Aumente o fogo para uns 200ºC só para dourar o suflê.

Pronto!!!

Bolo de Fubá

Receita da padaria Benjamin Abrahão

 Rendimento: serve 6 pessoas Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes
165 g de açúcar;
65 g de margarina;
2 ovos;
125 ml de leite;
150 g de farinha de trigo;
40 g de fubá;
5 g de ervadoce;
10 g de fermento em pó.

Modo de fazer

1 Misture a farinha com o fubá e o fermento em pó. Reserve.
2 Bata a margarina com um batedor globo até que ela amoleça. Continue a bater na velocidade 2 e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
3 Adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, despeje o leite, a farinha com fubá e fermento e a erva-doce.
4 Despeje a massa numa fôrma untada com margarina e farinha. Para não transbordar, a massa deve ficar três dedos abaixo da altura da fôrma.
5 Leve ao forno preaquecido a 180 oC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva com manteiga ou geleia caseira

Dica do chef Se quiser caprichar na apresentação, você pode fazer uma cobertura de açúcar para o bolo. Leve ao fogo 120 ml de água com 300 g de açúcar de confeiteiro e cozinhe até obter uma calda a 120 oC. Adicione 2 o u 3 gotas d e corante amarelo, espere esfriar um pouco e despeje por cima do bolo.

 Receita retirada do http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI270153-17728,00-BOLO+DE+FUBA.html