Suflê de Goiabada

Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1 pitada de sal
- 300g de goiabada (de preferência pastosa)

Para a calda:
- 100g de catupiry
- 200 ml de leite

Modo de preparo:
Bata as claras dos ovos até formar ponto de neve (picos duros), acrescente o sal e bate mais um pouco. Vá colocando de pouquinho em pouquinho a goiabada e mexa com um fouet ou um garfo. Repita o processo até acabar a goiabada. A Clara vai ficar bem homogênea e “cor de rosa”.

Coloque a mistura em um recipiente alto e fundo.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC e espere subir. Aumente o fogo para uns 200ºC só para dourar o suflê.

Pronto!!!

Bolo de Fubá

Receita da padaria Benjamin Abrahão

 Rendimento: serve 6 pessoas Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes
165 g de açúcar;
65 g de margarina;
2 ovos;
125 ml de leite;
150 g de farinha de trigo;
40 g de fubá;
5 g de ervadoce;
10 g de fermento em pó.

Modo de fazer

1 Misture a farinha com o fubá e o fermento em pó. Reserve.
2 Bata a margarina com um batedor globo até que ela amoleça. Continue a bater na velocidade 2 e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
3 Adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, despeje o leite, a farinha com fubá e fermento e a erva-doce.
4 Despeje a massa numa fôrma untada com margarina e farinha. Para não transbordar, a massa deve ficar três dedos abaixo da altura da fôrma.
5 Leve ao forno preaquecido a 180 oC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva com manteiga ou geleia caseira

Dica do chef Se quiser caprichar na apresentação, você pode fazer uma cobertura de açúcar para o bolo. Leve ao fogo 120 ml de água com 300 g de açúcar de confeiteiro e cozinhe até obter uma calda a 120 oC. Adicione 2 o u 3 gotas d e corante amarelo, espere esfriar um pouco e despeje por cima do bolo.

 Receita retirada do http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI270153-17728,00-BOLO+DE+FUBA.html

Bolo Farofa

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

2 colheres de maizena

2 gemas de ovos

2 colheres de manteiga

1 lata de creme de leite gelada

Modo de Preparo:

Dissolver a maizena no leite, juntar todos os ingredientes (menos o creme de leite) e levar ao fogo médio. Mexer até engrossar.

Desligar o fogo e adicionar o creme de leite gelado e sem soro. Misturar bem e reservar.

Massa:

16 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de açucar refinado

1 ovo inteiro

100g de manteiga

1 colher de sopa generosa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma vasilha funda e mexer até formar uma farofa solta.

Se precisar, adicionar mais farinha. Dependendo da manteiga utilizada haverá esta necessidade.

Montagem:

Espalhar metade da massa em uma forma de vidro sem apertar, derramar o creme e cobrir com o restante da massa.

Salpicar canela com açúcar e levar ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Deixar esfriar, cobrir com filme plástico e levar à geladeira.

Quiche do Bruxão

INGREDIENTES

Korn flakes

Manteiga com sal

Cebola

Cogumelo

Alho poró

Ricota

Azeite

Sal

Salsinha

Cebolinha

Ovo

MASSA

Bater 2 xícaras de korn flakes sem sabor no liquidificador até virar pó.

Misturar esse pó numa tigela com 2 colheres de manteiga com sal até formar uma massa. Forrar uma forma de fundo removível apertando bem a massa.

RECHEIO

Fazer um refogado de cebola, cogumelo e alho poró. Quando desligar o fogo, acrescentar a ricota já temperada. Esperar esfriar um pouco e misturar 2 ovos batidos.

Rechear a massa e levar ao forno.

Torta de Maça

FAROFA

100g de manteiga

1 colher de sopa de fermento royal

20 colheres de sopa de farinha de trigo

20 colheres de açúcar

Misturar tudo até formar uma farofa.

MONTAGEM

Fazer uma camada com a farofa, sem amassar.

Picar 4 maças com uvas passas e fazer uma segunda camada.

Intercalar camadas de farofa e maça, terminando com a farofa.

Bater 2 ovos com canela e açúcar e jogar por cima.

Ir ao forno.

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja da mãe do Rafa que trabalha comigo (incrível)

INGREDIENTES

1 LARANJA + OU – GRANDE COM CASCAS E SEM SEMENTE (PICADA)

1 XÍCARA DE ÓLEO

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR

3 OVOS INTEIROS

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

PREPARO

BATER BEM A LARANJA, O ÓLEO, O AÇÚCAR E OS OVOS NO LIQUIDIFICADOR.

COLOCAR A MISTURA EM UMA BACIA E ACRESCENTAR A FARINHA DE TRIGO, MISTURANDO BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA.

POR ÚLTIMO, ACRESCENTAR O FERMENTO EM PÓ E MISTURAR BEM.

COLOCAR EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA E LEVAR PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 GRAUS.

Páscoa - Sobremesa de uvas verdes

• 1 cx morango ou 2cx uva itália (verde)
• 1 lt leite cond.
• 1 lt leite comum
• 1 lt creme de leite (gelada e s/ sôro)
• 1 gema
• 1 colher (sopa) maizena

     Bata no liquidificador o leite, o leite cond., a gema e a colher de maizena e leve ao fogo pra engrossar.

     Lave os morqngos, pique ao meio e arrume-os no pirex retangular médio. 

     Coloque o creme sobre o morango.

     À parte, derreta 200 grs (4 barras do tablete grande) de chocolate em barra nestlé no microondas num pirex. Coloque um minuto, retire o pirex e mexa. Repita + ou - 1 ou 2 vezes até que esteja bem cremoso.

     Misture com o creme de leite gelado e sem sôro e coloque sobre o creme.  

     Leve para gelar e sirva.

     Receitas da Dona Marly, testada e aprovada!