Lemoncello

Pare de comprar e faça em casa : Lemoncello

Lemoncello é o licor italiano feito com limão siciliano amarelo brilhante como o sol e forte como um pontapé!
Funciona lindamente como um digestivo mas pode tambem ser servido  em um fim de tarde a beira do mar, como eles fazem na Costa Almafitana.
Essa receita é fácil e pode virar um excelente presente pra quem fizer por merecer!

Lemoncello, a receita de Capri
Descasque  1,2 k de limões siciliano, só a parte amarela cuidado para não descascar a parte branca que é amarga
4 xícaras de vodka
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de água

Mergulhe a casca de limão na vodka em uma tigela grande por uma semana à temperatura ambiente.
Misture o açúcar e a água em uma panela em fogo médio até que o açúcar se dissolve, cerca de 5 a 7 minutos. Desligue e deixe esfriar. Adicione esta mistura de água com açucar na vodka com limão e mexa. Coe se preferir e coloque o liquido em garrafas e feche bem e deixe descansar em um lugar fresco e escuro por no minimo 40 dias.

obs. Não é necessario sacudir, apenas espere. Quanto mais tempo voce deixar ele curtindo melhor.
obs2.Depois de pronto leve a geladeira, ele fica muito melhor servido gelado.
Fonte: http://www.eucomosim.com/receitas/faca-em-casa-lemoncello/

Espaguete ao limão, parmesão e manjericão

 

Ingredientes

380 g de espaguete
suco de 1 limão
raspas de 1 limão
100 ml de creme de leite fresco
100 ml de azeite
150 g de queijo parmesão ralado
2 punhados de manjericão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Sob água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas. Reserve.

2. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

3. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente. Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.
Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá Pum Serve: 4 pessoas

O melhor pudim de claras

17 maio, 2014 - Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares

 

Ingredientes: 

• 8 claras
• 16 colheres de sopa de açúcar
• raspas de 1 limão

Modo de preparo: 

1. Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar. As claras devem ficar firmes.
2. Unte uma forma com manteiga e açúcar acrescente as claras, aqueça o forno (180º) e asse o pudim em banho maria durante 30 minutos.

Para o creme: 

• 1 xícara de leite
• 8 gemas
• 1 xícara de açúcar
• raspas de 2 limões.

Modo de preparo: 

1. Bata as gemas com o açúcar até ficar bem clara, transfira a mistura para uma panela, acrescente o leite e leve ao fogo brando. Deixe a mistura engrossar um pouco e retire.

Montagem: 
Desenforme o pudim, jogue o creme por cima e jogue as raspas de limão

Receita diretamente do: http://www.dopaoaocaviar.com.br

Linguado da Dri

1 kg de linguado em filés
6 fatias de pão de forma sem a casca
2 limões sicilianos
3 dentes de alho espremidos
Pimenta do reino à gosto
1 colher de café de Páprica doce
50 g de manteiga
Sal à gosto
Farinha de amêndoas ou amêndoas em lâminas (um potinho desses que vende no mercado)

Vc tempera os filés com o suco de 1 limão, sal, pimenta do reino e alho e deixa marinando na geladeira por meia hora.
Enquanto isso, pega o pão de forma e passa no processador com o alho restante, a manteiga, a pimenta do reino, a páprica e as raspas de 2 limões sicilianos (na hora de  raspar, não deixa pegar a parte branca do limão pq fica amargo) e a farinha de amêndoas ou metade do potinho de amêndoas laminadas.
Isso dá uma farofa temperada.

Daí vc pega o filé do peixe passa primeiro na farinha de trigo, depois em dois ovos batidos e por último passa nessa farofa apertando bem pra grudar.
Vai arrumando os filés na forma que vai ao forno. Unta antes, tá? Mesmo que seja teflon, é bom pq a casquinha da crosta gruda.
Terminou, joga uma camada de amêndoas laminadas por cima e vai pro forno. Estará pronto quando estiver dourado.

Meyer Lemon Macadamia Nut Tart

Receita detalhada nesse link:
http://www.loveandoliveoil.com/2013/03/meyer-lemon-macadamia-nut-tart.html