Bolo integral de cenoura

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes: 
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo de canola ou óleo de coco
1 xícara (chá) de mel
2 cenouras, descascadas e picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral, peneiradas
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)

Cobertura (opcional):
200g de cream cheese light
3 colheres (sopa) de mel
1 limão siciliano, raspas

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe a forma média (esse bolo não cresce muito!). Fizemos numa forma retangular de 30cm de largura.

2.   Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador.

3.   Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o gengibre e acrescente a mistura de líquidos até forme uma massa lisa e homogênea.

4.   Leve ao forno por 30 minutos ou até passar o teste do palito (enfie um palito de churrasco no bolo e quando ele sair limpo, está pronto!)

5.   Para a cobertura, misture bem todos os ingreditentes e coloque sobre o bolo frio. Polvilhe raspas de limão sobre a cobertura para decorar.

Tempo de Preparo: 1 hora | Rendimento: 8 porções

Bolo de Fubá

Receita da padaria Benjamin Abrahão

 Rendimento: serve 6 pessoas Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes
165 g de açúcar;
65 g de margarina;
2 ovos;
125 ml de leite;
150 g de farinha de trigo;
40 g de fubá;
5 g de ervadoce;
10 g de fermento em pó.

Modo de fazer

1 Misture a farinha com o fubá e o fermento em pó. Reserve.
2 Bata a margarina com um batedor globo até que ela amoleça. Continue a bater na velocidade 2 e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
3 Adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, despeje o leite, a farinha com fubá e fermento e a erva-doce.
4 Despeje a massa numa fôrma untada com margarina e farinha. Para não transbordar, a massa deve ficar três dedos abaixo da altura da fôrma.
5 Leve ao forno preaquecido a 180 oC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva com manteiga ou geleia caseira

Dica do chef Se quiser caprichar na apresentação, você pode fazer uma cobertura de açúcar para o bolo. Leve ao fogo 120 ml de água com 300 g de açúcar de confeiteiro e cozinhe até obter uma calda a 120 oC. Adicione 2 o u 3 gotas d e corante amarelo, espere esfriar um pouco e despeje por cima do bolo.

 Receita retirada do http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI270153-17728,00-BOLO+DE+FUBA.html

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja da mãe do Rafa que trabalha comigo (incrível)

INGREDIENTES

1 LARANJA + OU – GRANDE COM CASCAS E SEM SEMENTE (PICADA)

1 XÍCARA DE ÓLEO

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR

3 OVOS INTEIROS

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

PREPARO

BATER BEM A LARANJA, O ÓLEO, O AÇÚCAR E OS OVOS NO LIQUIDIFICADOR.

COLOCAR A MISTURA EM UMA BACIA E ACRESCENTAR A FARINHA DE TRIGO, MISTURANDO BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA.

POR ÚLTIMO, ACRESCENTAR O FERMENTO EM PÓ E MISTURAR BEM.

COLOCAR EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA E LEVAR PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 GRAUS.

Bolo de Laranja

Massa:

4 ovos
2 xícaras de açúcar (usei 1½ xícara)
½ xícara de óleo (usei canola)
1 xícara de suco de laranja coado
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira, bater as claras em neve. Sempre batendo, adicione o açúcar aos poucos. 
Em seguida, coloque as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Bata bastante até ficar esbranquiçado (uns 2 minutos). Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja. Em velocidade baixa, vá colocando a farinha às colheradas, pulverizando. Raspe as laterais da tigela e bata muito bem. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente. 

Despeje a massa numa forma de buraco no meio de 24cm bem untada e enfarinhada. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve para assar em forno preaquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem corado. 
Faça o teste do palito. 
Tire do forno e espere amornar uns 10 minutos para desenformar. 
Enquanto isso prepare a calda.

Calda:
1 xícara de suco de laranja coado
1 xícara de açúcar (usei ¾ xícara)
casca de 1 laranja cortada em tirinhas (tente cortar sem a parte branca)

Coloque tudo numa panelinha e misture. 
Leve ao fogo forte e deixe ferver. 
Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. Tire do fogo e despeje quente mesmo sobre o bolo.

Fontes: http://blogdereceitasdaemilia.blogspot.com.br/2012/05/bolo-de-laranja.html

Bolo de Iogurte

Ingredientes:
- 1 copo de iogurte natural
- 3 ovos
- 1/2 copo de óleo
- 2 copos de açucar

Modo de preparo:
Bata tudo no loquidificador e depois acrescente 2 copos de farinha de trigo e 1 colher de sopa de pó royal, mexendo com uma colher.

Por último polvilhe açucar e canela e leve ao forno para assar.

OBS: Testado e aprovadíssimo, incrível, leve.

Bolo de Fuba c/ Goiabada by Maria Claudia

 

Ingredientes:

• Pedaços de goiabada

• 2x de fubá

• 2x de leite

• 1/2x de óleo

• 1/2x de margarina

• 2x de açucar

• 1 pitada de sal

• 3 ovos (claras em neve)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Misturar o fubá, o leite, o óleo, a margarina, o açucar e o sal em uma panela e levar ao fogo médio sem parar de mexer até desgrudar da panela.

Depois colocar as gemas 1 a 1 depois da massa morna pra fria.

Bater as claras em neve e misturar tudo, juntar o fermento e assar em forma untada com manteiga e trigo.

Passar a goiabada no trigo e jogar os pedacinhos na massa (já na assadeira).

O trigo não deixa eles derreterem e afundarem.

Assar em fogo médio.