Frango oriental com acelga e broto de feijão

Ingredientes

400 g de filé de frango
1 colher (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1/2 cebola
6 folhas de acelga
1 xícara (chá) de broto de feijão
2 colheres (sopa) de óleo de canola 

Modo de Preparo

1. Corte os filés em tirinhas de 1 cm de largura por 3 cm de comprimento. Transfira para uma tigela e misture com a maisena e 2 colheres (sopa) de shoyu. Deixe marinar por 20 minutos, na geladeira.
2. Enquanto isso, corte a cebola em cubos de 2 cm. Corte a acelga em tiras de 3 cm de comprimento.
3. Lave o broto de feijão sob água corrente e deixe escorrer.
4. Leve uma frigideira antiaderente ou uma panela wok ao fogo alto. Quando estiver quente, coloque 1 colher (sopa) de óleo e deixe aquecer por 20 segundos. Adicione o frango e mexa bem por 3 minutos ou até dourar. Transfira para uma tigela e reserve.
5. Na mesma frigideira do frango, sem limpar, coloque o restante do óleo. Junte a cebola e refogue por 1 minuto. Adicione o broto de feijão e misture bem. Em seguida, acrescente a acelga e refogue por 1 minuto.
6. Por último, adicione o frango reservado à frigideira e misture. Regue com o restante do shoyu. Deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo bem. Sirva imediatamente.

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá Pum Serve: 2

Cuscuz Marroquinho

Ingredientes

1 xícara de cuscuz marroquino

1 xícara de caldo de legumes (1 cubinho derretido em 1 1/2 xícara de água)

suco de 1 limão

2 xícaras de frango em pedaços

1 cebola pequena picada em cubinhos

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara de damascos secos em pedaços

lascas de amêndoas

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

Modo de Preparo

Aqueça o suco de limão e o caldo de legumes. Numa tigela misture esse caldo quente ao cuscuz, acrescente a cebola e tampe e deixe descansar para absorver os líquidos (cerca de 15 minutos).

Abra a tigela com o couscous (passados os 15 minutos) e misture-o com um garfo, pra ficar soltinho. Acrescente os demais ingredientes e sirva!

OU

1 xícara de cuscuz marroquino (coloque num pote ou prato)
1 colher de sopa de manteiga (coloque no meio do Cuscuz)
1 xícara de agua fervendo (derrame sobre a manteiga)
Esfarele devagar o cuscuz
coloque 1 pitada de sal
10g de amendoas em lascas

OU

• 250 g de cuscuz marroquino
• 6 filés de peito de frango (temperados com limão, alho e sal)
• 1 cebola pequena picada em pedaços médios
• azeite a gosto
• água (suficiente para cobrir a quantidade de cuscuz que tiver)

Em uma panela no fogo coloque a cebola para refogar com azeite.
Adicione o cuscuz, o sal e apague o fogo.
Adicione água quente até cobrir o cuscuz.
Tampe e deixe reservado uns 5 minutos. Depois solte com garfo.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite, o frango e pimenta do reino.
Deixe dourar. Reserve.

Em uma vasilha coloque um pouco do cuscuz, um pouco do pesto e misture.
Adicione um pouco do frango e misture.
Adicione mais cuscuz, pesto e frango e misture tudo.

Torta de Frango da Pri

Massa
500 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
300 gramas de margarina
2 ovos inteiros

Recheio
3 colheres (sopa ) de óleo
1 colher ( sopa ) de alho amassado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
1 colher ( sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite
1/2 xícara ( chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto
1 lata de milho verde escorrida
100 g de requeijão cremoso

Ingredientes para montagem:
Ovo batido
Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, sal, fermento e o parmesão ralado, junte a margarina e os ovos inteiros, amasse bem, até obter uma massa uniforme.
Forre com esta massa forminhas para tortinhas no tamanho desejado e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Numa panela faça um refogado com óleo, os alhos amassados, a cebola picada e os tomates sem pele picados, acrescente o peito de frango cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
Separadamente dissolva a farinha de trigo no leite, misture ao recheio, mexa bem e deixe no fogo ate cozinhar a farinha, acrescente as azeitonas verdes picadas, a salsa picadinha e o milho verde escorrido. Retire do fogo e misture bem com o requeijão cremoso e deixe esfriar.

Modo de montagem:
Recheie com este creme as forminhas já modeladas com a massa e por cima faça uma treliça com mesma massa, passe o ovo batido e polvilhe com parmesão ralado grosso.
Asse em forno pré aquecido a 200 graus ate dourar por 45 minutos.

Torta de Frango da Pri

Massa
500 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
300 gramas de margarina
2 ovos inteiros

Recheio
3 colheres (sopa ) de óleo
1 colher ( sopa ) de alho amassado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
1 colher ( sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite
1/2 xícara ( chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto
1 lata de milho verde escorrida
100 g de requeijão cremoso

Ingredientes para montagem
Ovo batido
Parmesão ralado a gosto

Forma ideal - fundo falso

Modo de fazer:

Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, sal, fermento e o parmesão ralado, junte a margarina e os ovos inteiros, amasse bem, até obter uma massa uniforme.
Forre com esta massa forminhas para tortinhas no tamanho desejado e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Numa panela faça um refogado com óleo, os alhos amassados, a cebola picada e os tomates sem pele picados, acrescente o peito de frango cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
Separadamente dissolva a farinha de trigo no leite, misture ao recheio, mexa bem e deixe no fogo ate cozinhar a farinha, acrescente as azeitonas verdes picadas, a salsa picadinha e o milho verde escorrido. Retire do fogo e misture bem com o requeijão cremoso e deixe esfriar.

Modo de montagem:
Recheie com este creme as forminhas já modeladas com a massa e por cima faça uma treliça com mesma massa, passe o ovo batido e polvilhe com parmesão ralado grosso.
Asse em forno pré aquecido a 200 graus ate dourar por 45 minutos.

 OBS: não fiz, mas a receita é de uma amiga e já experimentei na casa dela, é muito boa!

Tagliatelli à Alfredo

Ingredientes:

• Massa tagliattelli
• Sal a gosto
• 400 g de frango assado desfiado
• 100 g de bacon
• 200 g de cogumelos frescos
• Tomilho fresco a gosto
• Alecrim a gosto
• Salsa a gosto
• 200 ml de creme de leite
• Azeite

Prepare assim:

• Coloque a massa para cozinhar em uma panela com água temperada com sal;
• Corte o bacon em pedaços e frite em uma frigideira. Retire e reserve;
• Corte os cogumelos em pedaços e coloque-os na frigideira;
• Junte aos cogumelos as folhas de tomilho, o alecrim e o frango. Deixe fritar e mexa bem. Por fim, junte o creme de leite e continue a mexer;
• Depois da massa cozida, passe-a por um pouco de água fria e regue com um pouco de azeite;
• Em um prato de servir, coloque a massa e, por cima, o frango e o creme de leite;
• Polvilhe com salsa picada e enfeite com o bacon.

Salada paulista

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

• 1/2 frango assado
• 1 pacote de mistura de alfaces
• 3 palmitos
• 4 kanis
• 200 g de batata palha
• 1 limão
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto

Prepare assim:

• Retire a pele ao frango e desfie;
• Com um garfo, desfie também os palmitos e os kanis;
• Em uma saladeira, coloque no fundo as alfaces, seguidas dos palmitos e dos kani. Por cima de tudo, espalhe o frango desfiado;
• Faça um molho com o azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje na salada e misture tudo muito bem;
• Sirva colocando a batata palha por cima da salada.