Bolo Farofa

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

2 colheres de maizena

2 gemas de ovos

2 colheres de manteiga

1 lata de creme de leite gelada

Modo de Preparo:

Dissolver a maizena no leite, juntar todos os ingredientes (menos o creme de leite) e levar ao fogo médio. Mexer até engrossar.

Desligar o fogo e adicionar o creme de leite gelado e sem soro. Misturar bem e reservar.

Massa:

16 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de açucar refinado

1 ovo inteiro

100g de manteiga

1 colher de sopa generosa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma vasilha funda e mexer até formar uma farofa solta.

Se precisar, adicionar mais farinha. Dependendo da manteiga utilizada haverá esta necessidade.

Montagem:

Espalhar metade da massa em uma forma de vidro sem apertar, derramar o creme e cobrir com o restante da massa.

Salpicar canela com açúcar e levar ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Deixar esfriar, cobrir com filme plástico e levar à geladeira.

Cheese Cake com Geléia by Paola Carotenuto

INGREDIENTES

Base da torta

200g de bolacha maisena

150g de manteiga

Recheio

400g de queijo fresco sem sal

3 ovos

1/2 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200ml)

1/2 xícara de leite (100 ml)

2 col. (sopa) de amido de milho

Raspas da casca de dois limões

ou 1 colher (sopa) de baunilha

Cobertura

400g de geleia (jabuticaba, tamasco, amora, framboesa, frutas vermelhas etc)

¼ xícara de água

MODO DE PREPARO

Base da torta

Triture a bolacha no liquidificador até virar um pó. Despeje em uma vasilha e junte a margarina derretida. Misture bem até ficar uniforme.

Espalhe a farofa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível (27cm diâmetro), cobrindo toda área. Aperte até ficar uniforme e grudado.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que o recheio fique firme (aprox. 40 minutos). Deixe esfriar e desenforme retirando o aro.

Cobertura

Se a geleia estiver grossa, coloque-a numa panela com a água em fogo brando e mexa até amolecer. Espalhe sobre a torta já assada e leve para gelar por 2 horas.