Sopa de Capeletti

ingredientes

• 2 litros de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 400g de capeletti (frango ou carne)
• 1 unidade de cebola pequena
• 1 unidade de cenoura média
• 1 unidade de talo de salsão picado

modo de preparo

Em uma panela grande, coloque água, cebola, cenoura e o salsão e tempere com o caldo de galinha. Misture bem e deixe cozinhar, em fogo alto, com a panela semi-tampada, por 20 minutos, após o início da fervura.
Espere amornar, transfira para o copo do liquidificador e bata até que fique homogêneo. Volte à panela, leve novamente para cozinhar em fogo alto. Ao abrir fervura, junte o capeletti e cozinhe por 10 minutos.

 

Receita by Mais Você. 

 

Caldo verde

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola cortada em cubos grandes
2 dentes de alho cortado em lâminas
1 kg de batata descascada e cortada em cubos grandes
2 L de caldo de legumes (ou água)
1 linguiça Portuguesa cortada em cubos ou meia lua
1 maço de couve manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
1. Mantenha o caldo de legumes (ou a água) aquecido.

2. Aqueça bem uma panela grande. Adicione o azeite e refogue a cebola e ao alho até dourarem levemente.

3. Acrescente a batata em cubos e refogue por mais 1 minuto, deixando-a "suar". Adicione o caldo de legumes e tampe a panela. Deixe cozinhar até que a batata esteja bem macia.

4. Antes de bater a batata no liquidificador, espere esfriar um pouco para não correr o risco de se queimar.

5. Coloque a batata com o caldo do cozimento no copo do liquidificador e bata até ficar bem lisinho.

6. Na mesma panela que cozinhou as batatas, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a linguiça portuguesa até ficar dourada.

7. Depois que a linguiça estiver levemente dourada, junte o creme de batatas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ferver.

8. Por último, acrescente a couve picada e cozinhe por 3 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: fácil

Fonte: http://www.taste.com.br/gourmet/receitas/item/6325-caldo-verde.html

Sopa de mandioquinha

Ingredientes
2 mandioquinhas
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Com o descascador de alimentos ou uma faquinha, descasque as mandioquinhas. Corte-as em rodelas grandes.

2. Pique a cebola e o alho.

3. Leve uma panelinha ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Neste momento, junte o alho e misture por 1 minuto.

4. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mandioquinha fique macia, desmanchando. Durante o cozimento a panela deve ficar parcialmente tampada. Desligue o fogo.

5. Bata tudo com o mixer na própria panela, com cuidado para não se queimar. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador e bata até que fique um creme liso. Verifique o sabor; se quiser, tempere com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Sirva quente.

OBS: Testei ficou gostosinho, mas não incrível.

Sopa de Aipim by Guilherme Queiroz

Ingredientes:
- 1 cebola (grd)
- 1 tomate (grd)
- 1 pimenta dedo de moça (grd)
- 1kg de cochão duro cortado de cubos pequenos
- 700g de aipim
- Azeite

Modo de preparo:
Pegue a panela de pressão, coloque azeite e frite a carne em cubos.
Quando ela estiver dourada, coloque a cebola picada e doure a cebola.
Depois da cebola dourada, acrescente o tomate picado (bem pequeno), sal a gosto.

Pegue a pimenta, abra ela e tire a metade das sementes, o restante voce deixa, pica e acrescente na panela.

Acrescente 2 litros de agua, a mandioca picada em cubos e feche a tampa.

Depois que apitar, deixe 30min.

Sopa de abobrinha com gorgonzola by André Faria

2 pessoas

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• coloque caldo kinor de legumes (granulado - sachet)
• 1 abobrinha picada
• 150g de gorgonzola
• 1/2 tomate


Modo de preparo:

Pique o alho e a cebola e coloque para dourar, coloque meio tomate picado depois e mexa um pouco.
A cebola e o tomate vao ficar como um molho.
Coloque a abobrinha em cubos e caldo de legumes (knorr).
Cozinhe e aos poucos vai acrescentando 2 copos de agua, mexendo.
Colocar 150g de gorgonzola aos poucos todo picadinho até derreter.
Coloque tudo no liquidificador e bata
Se precisar coloque mais agua.
Pimenta do reino a gosto.
Sirva com fresa (quello pane italiano) e se preferir salpique queijo parmesão.