Sanduíche de presunto cru e muçarela de búfala

Tomates Rusticos

Ingredientes

- 1 tomate
- 2 bolas de mussarela de búfala
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- Azeite
- Manjericão fresco à gosto

Modo de Preparo

Corte o tomate (ou mais de um, se quiser em maior quantidade) ao meio, sem tirar sementes, nem pele, nem nada. Só a parte do cabinho em cima.
Tempere com sal e pimenta
Unte uma assadeira com um fio de azeite e leve os tomates ao forno pré-aquecido (200 graus), por 20 minutos.
Retire os tomates do forno, corte a mussarela de búfala ao meio e coloque sobre os tomates quentes.
Salpique umas folhas de manjericão e volte os tomates pro forno até derreter o queijo, com mais um fio de azeite.

Pronto. Pode comer puro ou colocar sobre uma fatia de pão, tipo uma brusquetta rústica.

Salada Salaminho com Rúcula by André Faria

Ingredientes:
Macarão fusili, pene, ou a seu gosto
6 fatias de salames - em tiras
1 ovo cozido
6 pelotinhas de mussarela de bufala (peq)
1/3 Rúcula ou mix de folhas
1/2 tomate

Tempere com:
limão
azeite

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão e deixe esfriar,
Corte o salame em tiras,
Corte as pelotinhas de mussarela em 3 partes
Corte o tomate cubos
Pique as folhas
Misture tudo e tempere
E por fim polvilhe parmesão de boa qualidade

Massa Parafuso do Olivier

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão parafuso
• Água
• 30 g de sal grosso

Molho:

• 400 g de tomate cereja
• 30 ml de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 400 g de mussarela de búfala bolinha (pode ser substituida por queijo minas em cubinho)
• 1 maço de manjericão de folhas médias
• Sal e pimenta do reino

Prepare assim:

• Cozinhe a massa por 8 minutos em bastante água e sal grosso;
• Corte os tomatinhos e as mussarelas pela metade;
• Refogue o alho no azeite;
• Junte os tomatinhos e refogue rapidamente;
• Desligue o fogo e junte a mussarela e o manjericão;
• Tempere com sal e pimenta;
• Escorra a massa e junte ao molho;
• Sirva imediatamente.