Bolo de Laranja

Massa:

4 ovos
2 xícaras de açúcar (usei 1½ xícara)
½ xícara de óleo (usei canola)
1 xícara de suco de laranja coado
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira, bater as claras em neve. Sempre batendo, adicione o açúcar aos poucos. 
Em seguida, coloque as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Bata bastante até ficar esbranquiçado (uns 2 minutos). Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja. Em velocidade baixa, vá colocando a farinha às colheradas, pulverizando. Raspe as laterais da tigela e bata muito bem. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente. 

Despeje a massa numa forma de buraco no meio de 24cm bem untada e enfarinhada. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve para assar em forno preaquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem corado. 
Faça o teste do palito. 
Tire do forno e espere amornar uns 10 minutos para desenformar. 
Enquanto isso prepare a calda.

Calda:
1 xícara de suco de laranja coado
1 xícara de açúcar (usei ¾ xícara)
casca de 1 laranja cortada em tirinhas (tente cortar sem a parte branca)

Coloque tudo numa panelinha e misture. 
Leve ao fogo forte e deixe ferver. 
Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. Tire do fogo e despeje quente mesmo sobre o bolo.

Fontes: http://blogdereceitasdaemilia.blogspot.com.br/2012/05/bolo-de-laranja.html

Banana Pudding with Nilla Wafers by The Jey of Cooking

Banana Pudding with Nilla Wafers

Remember my son, the Fruitaholic?  He pretty much geeks out over bananas.  I mean, the kid was eating a whole banana a day by his first birthday.  So when I saw that For Such a Time as This, my assigned blog for this month’s Secret Recipe Club, had a recipe for banana pudding AND I had all of the necessary ingredients already in the house, I knew it would be a perfect treat for my banana loving beast.  And it was!
Make sure to check out For Such a Time as This.  Jennifer, a mama raising two teenagers who married to her high school sweetheart and loves to bake, not only shares delicious recipes, but also book reviews, homeschool lessons and stories about her family life.
Banana Pudding with Nilla Wafers – slightly adapted from For Such a Time as This

• 1/3 Cup Sugar
• 1 Tbsp. Cornstarch
• 1/4 tsp. Nutmeg
• 1/8 tsp. Salt
• 1 1/2 Cups Half and Half
• 2 Egg Yolks
• 1 Tbsp. Unsalted Butter
• 2 tsp. Vanilla
• 3-4 Bananas, sliced
• 24 Nilla wafers, coarsely crushed
• Whipped Cream, for serving

Whisk together sugar, cornstarch, nutmeg and salt in a medium saucepan, then whisk in half and half and egg yolks.  Place over medium heat and cook, whisking constantly, until pudding thickens and begins to boil, 5-8 minutes.  Remove from heat and add butter and vanilla.  Whisk until butter has melted.  Transfer pudding to a bowl and refrigerate until cold, about 3 hours.
In your preferred serving dish (I used individual parfait glasses.  You could also use ramekins or even a casserole dish if serving a bigger crowd), create two sets of layers using the bananas, 1/3 of the pudding and Nilla wafers.  Top with the remaining 1/3 of the pudding.
Before serving, top with whipped cream and additional banana slices and Nilla wafers, if desired.

BOS BBQ: carnes suculentíssimas no churrasco texano

BOS BBQ: carnes suculentíssimas no churrasco texano

Torta de Frango da Pri

Massa
500 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
300 gramas de margarina
2 ovos inteiros

Recheio
3 colheres (sopa ) de óleo
1 colher ( sopa ) de alho amassado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele picados
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
1 colher ( sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite
1/2 xícara ( chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto
1 lata de milho verde escorrida
100 g de requeijão cremoso

Ingredientes para montagem:
Ovo batido
Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, sal, fermento e o parmesão ralado, junte a margarina e os ovos inteiros, amasse bem, até obter uma massa uniforme.
Forre com esta massa forminhas para tortinhas no tamanho desejado e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Numa panela faça um refogado com óleo, os alhos amassados, a cebola picada e os tomates sem pele picados, acrescente o peito de frango cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
Separadamente dissolva a farinha de trigo no leite, misture ao recheio, mexa bem e deixe no fogo ate cozinhar a farinha, acrescente as azeitonas verdes picadas, a salsa picadinha e o milho verde escorrido. Retire do fogo e misture bem com o requeijão cremoso e deixe esfriar.

Modo de montagem:
Recheie com este creme as forminhas já modeladas com a massa e por cima faça uma treliça com mesma massa, passe o ovo batido e polvilhe com parmesão ralado grosso.
Asse em forno pré aquecido a 200 graus ate dourar por 45 minutos.

Brigadeiro da Pudim

Ingredientes:
1 colher de sobremesa de manteiga (ou margarina)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 barra de chocolate meio amargo (a barra da Nestlé tem 170gr. eu uso a metade + uma fileira)
2 colheres de sobremesa bem cheias de café solúvel (isso tbm vai do gosto. se quiser o gostinho do café mais acentuado, acrescente mais uma colher de chá)


Modo de Preparo
Em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente o leite condensado e o chocolate picado em quadradinhos. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, acrescente o café solúvel. Mexa sem parar, em movimentos circulares para não queimar Em mais ou menos 8 minutos, verifique se o brigadeiro já está desgrudando do fundo da panela. Se estiver, desligue o fogo. Fora do fogo, acrescente a lata de creme de leite e mexa bastante até incorporar Polvilhe com amendoim moído ou cobertura de sua preferência  

Dicas
Se quiser mais firme, mais tempo de fogo. Sempre de olho pra não queimar. Se necessário, abaixe o fogo até o mínimo. Se o café solúvel for em pó, melhor do que o granulado, pois incorpora mais rapidamente. Mas se não tiver, sem problemas, não altera o sabor. E também se não quiser saborizar o raio do brigadeiro, é só tirar o café e fazer a receita do mesmo jeito.

Caldo verde

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola cortada em cubos grandes
2 dentes de alho cortado em lâminas
1 kg de batata descascada e cortada em cubos grandes
2 L de caldo de legumes (ou água)
1 linguiça Portuguesa cortada em cubos ou meia lua
1 maço de couve manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
1. Mantenha o caldo de legumes (ou a água) aquecido.

2. Aqueça bem uma panela grande. Adicione o azeite e refogue a cebola e ao alho até dourarem levemente.

3. Acrescente a batata em cubos e refogue por mais 1 minuto, deixando-a "suar". Adicione o caldo de legumes e tampe a panela. Deixe cozinhar até que a batata esteja bem macia.

4. Antes de bater a batata no liquidificador, espere esfriar um pouco para não correr o risco de se queimar.

5. Coloque a batata com o caldo do cozimento no copo do liquidificador e bata até ficar bem lisinho.

6. Na mesma panela que cozinhou as batatas, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a linguiça portuguesa até ficar dourada.

7. Depois que a linguiça estiver levemente dourada, junte o creme de batatas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ferver.

8. Por último, acrescente a couve picada e cozinhe por 3 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: fácil

Fonte: http://www.taste.com.br/gourmet/receitas/item/6325-caldo-verde.html

Sopa de mandioquinha

Ingredientes
2 mandioquinhas
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Com o descascador de alimentos ou uma faquinha, descasque as mandioquinhas. Corte-as em rodelas grandes.

2. Pique a cebola e o alho.

3. Leve uma panelinha ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Neste momento, junte o alho e misture por 1 minuto.

4. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mandioquinha fique macia, desmanchando. Durante o cozimento a panela deve ficar parcialmente tampada. Desligue o fogo.

5. Bata tudo com o mixer na própria panela, com cuidado para não se queimar. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador e bata até que fique um creme liso. Verifique o sabor; se quiser, tempere com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Sirva quente.

OBS: Testei ficou gostosinho, mas não incrível.