Brigadeiro da Pudim

Ingredientes:
1 colher de sobremesa de manteiga (ou margarina)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 barra de chocolate meio amargo (a barra da Nestlé tem 170gr. eu uso a metade + uma fileira)
2 colheres de sobremesa bem cheias de café solúvel (isso tbm vai do gosto. se quiser o gostinho do café mais acentuado, acrescente mais uma colher de chá)


Modo de Preparo
Em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente o leite condensado e o chocolate picado em quadradinhos. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, acrescente o café solúvel. Mexa sem parar, em movimentos circulares para não queimar Em mais ou menos 8 minutos, verifique se o brigadeiro já está desgrudando do fundo da panela. Se estiver, desligue o fogo. Fora do fogo, acrescente a lata de creme de leite e mexa bastante até incorporar Polvilhe com amendoim moído ou cobertura de sua preferência  

Dicas
Se quiser mais firme, mais tempo de fogo. Sempre de olho pra não queimar. Se necessário, abaixe o fogo até o mínimo. Se o café solúvel for em pó, melhor do que o granulado, pois incorpora mais rapidamente. Mas se não tiver, sem problemas, não altera o sabor. E também se não quiser saborizar o raio do brigadeiro, é só tirar o café e fazer a receita do mesmo jeito.

Caldo verde

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola cortada em cubos grandes
2 dentes de alho cortado em lâminas
1 kg de batata descascada e cortada em cubos grandes
2 L de caldo de legumes (ou água)
1 linguiça Portuguesa cortada em cubos ou meia lua
1 maço de couve manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
1. Mantenha o caldo de legumes (ou a água) aquecido.

2. Aqueça bem uma panela grande. Adicione o azeite e refogue a cebola e ao alho até dourarem levemente.

3. Acrescente a batata em cubos e refogue por mais 1 minuto, deixando-a "suar". Adicione o caldo de legumes e tampe a panela. Deixe cozinhar até que a batata esteja bem macia.

4. Antes de bater a batata no liquidificador, espere esfriar um pouco para não correr o risco de se queimar.

5. Coloque a batata com o caldo do cozimento no copo do liquidificador e bata até ficar bem lisinho.

6. Na mesma panela que cozinhou as batatas, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a linguiça portuguesa até ficar dourada.

7. Depois que a linguiça estiver levemente dourada, junte o creme de batatas e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ferver.

8. Por último, acrescente a couve picada e cozinhe por 3 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: fácil

Fonte: http://www.taste.com.br/gourmet/receitas/item/6325-caldo-verde.html

Sopa de mandioquinha

Ingredientes
2 mandioquinhas
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Com o descascador de alimentos ou uma faquinha, descasque as mandioquinhas. Corte-as em rodelas grandes.

2. Pique a cebola e o alho.

3. Leve uma panelinha ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Neste momento, junte o alho e misture por 1 minuto.

4. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mandioquinha fique macia, desmanchando. Durante o cozimento a panela deve ficar parcialmente tampada. Desligue o fogo.

5. Bata tudo com o mixer na própria panela, com cuidado para não se queimar. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador e bata até que fique um creme liso. Verifique o sabor; se quiser, tempere com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Sirva quente.

OBS: Testei ficou gostosinho, mas não incrível.

PENNE ORIENTAL DO SPOT

 Semana passada preparei em casa a famosa e deliciosa receita do penne oriental do Restaurante SPOT . Como eram 4 pessoas dei uma adaptada na quantidade dos ingredientes. Todos adoraram e irei repetir nesta semana para amigos informais.
Quando você for executar este prato sugiro o uso de massa integral (esta é da Barilla); é mais saudável.
A Bel, amiga da Rô, cozinheira acidental, pediu a receita e agora vai levar. Depois me conta como você se saiu, viu Bel.

Ingredientes 
3 colheres de sopa de óleo de milho
300g de peito de frango em tiras
1 xícara de shiitake em tiras
1 e ½ colher de chá de gengibre em tirinhas finas
¼ xícara de pimentão vermelho sem pele em tirinhas
½ xícara de cenoura em tirinhas
½ xícara de salsão em tirinhas
5 ervilhas tortas cortadas em tiras longitudinais
300g de penne, de preferência integral
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 e ½ colher de sopa gergelim torrado
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas torradas

Ingredientes para o molho oriental
1 e ½ xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de suco de limão
150 ml de molho de soja
2 e 1/2 colheres de chá de maizena

Modo de preparo
Untar uma panela wok com o óleo e deixar esquentar. Acrescentar o frango e logo depois o shiitake e deixar dourar. Juntar o gengibre, aguardar uns minutos, acrescentar os vegetais e mexer até ficarem ligeiramente macios. Misturar os ingredientes do molho oriental, colocar na wok, mexer, adicionar o penne cozido (conforme indicações do pacote) e deixar esquentar. Passar para o prato (pré-aquecido) que irá servir e salpicar cebolinha, gergelim e amêndoas.

Sanduíche de presunto cru e muçarela de búfala

Quiche de Queijo de Minas

Molhos